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asafoetida

Poudre d’asafoetida – $4.50

L’asa foetida ou ase fétide est une résine séchée extraite du rhizome d’une espèce de fenouils. Cette plante pousse notamment en Inde. Dans la cuisine indienne on utilise beaucoup la poudre d’asafoetida qu’on appelle Hing en Inde.

POURQUOI UTILISER L’ASAFOETIDA
L’asafoetida aide beaucoup à la digestion et est aussi un bon anti-flatulences.

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curry leaves
Feuilles de currie – $2.99

Feuilles de currie

En Inde, c’est l’un des éléments de base de chaque préparation, les feuilles de curry sont frites avec les autres épices. Ce procédé fait ressortir l’arôme de cette feuille. La feuille de curry est aussi utilisée dans de nombreux mélanges d’épices. 80 % des Indiens l’emploient dans leur cuisine. La poudre de curry que l’on connaît chez nous n’est pas du tout issue de la feuille de curry. Elle est en fait un mélange de plusieurs épices.
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